沖縄の長寿の根源は、食文化にあると言われています。この近年の沖縄ブームのカテゴリの一つとして注目を集めているのが沖縄料理です。チャンプルーなどに代表される沖縄料理の長寿の秘密を調べて見ましょう。
沖縄の長寿のもとである食文化をさかのぼると、４世紀も以前に栄華を誇った琉球王朝の王朝料理が根源にあります。海洋民族の名の下に、明国、和国、対南方貿易のハブとしてアジア全域が集約した文化それがチャンプルー文化です。昆布の取れない沖縄の昆布消費量が日本一という事実がそれを裏付けています。
数ある沖縄の長寿料理の中で最も重要なポジションがチャンプルーですが、バリエーションは圧巻です。大人気のゴーヤーチャンプル、麩と卵のチンプル、ソーメン炒め、ヘチマ味噌煮込み風、等 なのに調理法はほとんど同じといいますから驚きです。地産地消で亜熱帯の気候に対応した肉体を生み出します。
沖縄の長寿料理の着目点は他に もとうを良く使う、昆布海草と豚全体を使用する料理等、大人数で多品種を食べる、材料は丸ごと料理に用る。これらから判る事は、栄養統制の取れた料理を多品種摂り、風土にマッチした生活が大切のようです。
